Jesień i dynia to oczywiste połączenie. U mnie dzisiaj coś w tym klimacie.
- 1 kg dyni
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1,5 l bulionu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 100 ml śmietanki 30%
- 1/2 łyżeczki papryki ostrej
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatolowej
- sól
- pieprz
Jak zwykle zaczynamy od przygotowania produktów. Dynie obieramy i kroimy w kostkę. Marchewkę i cebulę również kroimy w kostkę a czosnek drobno siekamy.
W IP włączamy program Saute i wlewamy oliwę. Jak będzie gorąca wrzucamy cebulę i czosnek i chwilę smażymy aby się zeszkliła (nie zrumieniła). Teraz dajemy marchewkę i dalej przez kolejną chwilę podsmażamy.
Wyłączamy program podgrzewania i do garnka wrzucamy dynie.
Całość mieszamy. Wlewamy bulion (przepis na bulion jest TUTAJ) i wsypujemy paprykę, imbir, gałkę muszkatołową i łyżeczkę soli. Płyn powinien przykryć warzywa a jeśli mamy go za mało to dajemy trochę wody. Całość mieszamy.
Zamykamy pokrywę i ustawiamy program manual na 10 minut. Po skończonym gotowaniu możemy zostawić jeszcze na 10 minut NPR ale jak się spieszymy to niekoniecznie. Otwieramy garnek i do zupy wlewamy śmietankę.
Całość miksujemy blenderem na gładki krem.
Teraz też doprawiamy do smaku solą, pieprzem i imbirem. Gdyby okazało się ze zupa jest zbyt gęsta to możemy dodać trochę wody ale musimy ponownie włączyć Saute i całość zagotować. Nasz żółty, słodko-ostry krem jest gotowy. Podajemy z grzankami, kleksem śmietany lub uprażonymi ziarnami dyni.
