Strogonow to bardzo popularne i lubiane danie a wersji ma tyle, ile osób go gotuje. A oto moja wersja.
- 70 dkg wołowiny
- 2 cebule
- 50 dkg pieczarek
- 5 dkg masła
- 2 ogórki kiszone
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 150 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
- 1 liść laurowy
- 3 kulki ziela angielskiego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka vegety
- sól
- pieprz
Zaczynamy gotowanie od przygotowania składników. Mięso kroimy w cienkie paski i opruszamy je mąką pełnoziarnistą.
Cebulę kroimy w półtalarki, pieczarki w grubsze plasterki a ogórki w cienkie słupki.
IP włączamy na opcję Saute i do garnka wrzucamy masło ( możemy zrobić mieszankę masła z innym ulubionym tłuszczem np. olejem czy smalcem ). Na rozgrzanym tłuszczu obsmażamy partiami mięso.
Do ostatniej partii dodajemy cebulę i razem podsmażamy. Za pomocą drewnianej łopatki staramy się oderwać od dna przysmażoną warstwę. W razie potrzeby podlewamy odrobiną wody i wtedy łatwiej się oderwie.
Teraz dodajemy obsmażane mięso i pieczarki. Razem jeszcze chwile podsmażamy aż pieczarki puszczą sok.
Wyłączamy program i do garnka dodajemy pokrojone ogórki, koncentrat pomidorowy, vegetę, listek, ziele, paprykę, pół łyżeczki soli i szczyptę pieprzu. Dolewamy do tego szklankę wody i całość mieszamy.
Zamykamy pokrywę, przesuwamy zawór na Sealing a program Manual na 30 minut. Po skończonym programie możemy od razu otworzyć QR lub zostawić na kilka minut. Otwieramy pokrywę i do naszej potrawy dolewamy śmietanę i zagotowujemy. Teraz też jest czas na doprawienie naszego strogonowa.
Jeśli jest zbyt gęsty dodajemy trochę wody i zagotowujemy a jeśli zbyt rzadki chwile gotujemy na opcji Saute i śmietana powinna zagęścić nasz sos. Podajemy z makaronem, kluskami lub kromką ulubionego pieczywa.
