Risotto to idealne danie do przygotowania w IP. Łatwe do zrobienia a różne składniki powodują, że każde smakuje inaczej . Zrobimy dziś risotto grzybowe z ciekawym dodatkiem.
- 4 dkg suszonych grzybów
- 25 dkg pieczarek
- 1 szklanka ryżu do risotto
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 100 ml białego wytrawnego wina
- 2 dkg masła
- 100 ml śmietany 30%
- 1 łyżeczka musztardy
- szczypta cynamonu
- parmezan
- sól
- pieprz
Suszone grzyby płuczemy i zalewamy szklanką zimnej wody. Odstawiamy je na godzinę lub dłużej aby zmiękły. Następnie kroimy je w paseczki a wodę z moczenia zostawiamy. Cebulę kroimy w kostkę a pieczarki na plasterki, Czosnek drobno siekamy.
Włączamy funkcję Saute i do garnka dajemy masło. Lekko podsmażamy cebulę i czosnek. Dodajemy pieczarki i trochę soli i pieprzu. Teraz wsypujemy opłukany ryż i wszystko razem podsmażamy przez chwilę. Wlewamy wino i przez chwile odparowujemy. Teraz dodajemy suszone grzyby i wszystko mieszamy. Wyłączamy opcje Saute i do garnka wlewamy ok 3/4 szklanki wody z moczenia grzybów i 1 szklanki zwykłej wody (może być bulion).
Ustawiamy zawór na Sealing a program Manual na 12 minut. Po skończonym programie przesuwamy zawór na Venting i wypuszczamy ciśnienie (QR). Otwieramy garnek i wszystko mieszamy.
Teraz dodajemy śmietanę, łyżeczkę musztardy i szczyptę cynamonu.
Mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem. Nasze risotto jest gotowe. Przed podaniem posypujemy startym parmezanem.
