Szczaw, botwinka czy młoda kapusta to symbole wiosennej kuchni. Dziś jeden z symboli jako tradycyjna zupa.

składniki na zupę szczawiową w instant pot

  • 40-50 dkg szczawiu
  • 50 dkg żeberek
  • 1 marchewka
  • 1-2 pietruszki
  • 1/4 selera
  • 100 ml śmietany 30%
  • 1 liść laurowy
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka mąki
  • sól

Żeberka płuczemy i kroimy na mniejsze kawałki. Marchew, pietruszkę i seler obieramy i płuczemy. Szczaw płuczemy i odrywamy łodyżki. Do garnka IP wkładamy żeberka, warzywa, listek, ziele i łyżeczkę soli. Jak ktoś lubi to zamiast soli można dodać vegetę.

warzywa i mięso w garnku instant pot - zupa szczawiowa

Zakładamy pokrywę, zawór na Sealing a program Soup na 25 minut. Wywar się gotuje a my w tym czasie kroimy liście szczawiu na kawałki a mąkę rozprowadzamy zimną wodą.

posiekany świeży szczaw

biały talerz i mąka z wodą - instant pot club

Po skończonym gotowaniu przesuwamy zawór na Venting, wypuszczamy ciśnienie i otwieramy garnek. Na powierzchni czasami gromadzą się szumowiny to staramy się je delikatnie usunąć. Marchew, pietruszkę i seler wyjmujemy z zupy.

ugotowane warzywa w instant pot

Do wywaru dodajemy pokrojony szczaw, rozrobioną mąkę i ścieramy marchew na tarce o grubych oczkach.

zupa szczawiowa przed gotowaniem w garnku instant pot

Włączamy funkcje Saute i całość zagotowujemy. Wyłączamy i dodajemy śmietanę. Doprawiamy do smaku solą. Nasza wiosenna zupa jest gotowa. Podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo i młodymi ziemniaczkami posypanymi koperkiem. Pycha!

przepis na zupę szczawiową