Wiosna tuż za rogiem tak więc nie zaszkodzi się przygotować. Kolejna delikatna, pachnąca i treściwa potrawa.
- 1-2 młode kapusty
- 1 golonka
- 1 cebula
- 1 łyżka vegety
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka smalcu
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 listek laurowy
- 3 kulki ziela angielskiego
- koperek
- sól
- pieprz
Golonkę myjemy i rozcinamy aby łatwiej się gotowała. Rozciętą golonkę wkładamy do garnka IP, dodajemy vegetę, listek, ziele i małą łyżeczkę łyżeczkę soli.
Wlewamy tyle wody aby przykryła mięso. Zamykamy pokrywę, zawór ustawiamy na Sealing a program Manual na 35 minut. Mięsko się gotuje a my w tym czasie przygotujemy kapustę. Obcinamy zewnętrzne liście, myjemy i szatkujemy.
Gdy skończy się gotowanie wyłączamy IP i zostawiamy na 5-10 minut (NPR). Otwieramy garnek i delikatnie zbieramy szumowiny. Następnie wyjmujemy ugotowane mięso. Po przestudzeniu oddzielamy je od kości i trochę rozdrabniamy.
Do wywaru dodajemy koncentrat pomidorowy i majeranek. Mieszamy.
Dodajemy poszatkowaną kapustę i lekko dociskamy. Na kapustę wykładamy mięso.
Staramy się delikatnie wymieszać. Zamykamy pokrywę i ustawiamy manual na 3 minuty. W tym czasie na patelni rozgrzewamy smalec i lekko przesmażamy pokrojoną w kostkę cebulę.
Gdy się zeszkli, dodajemy mąkę i jeszcze chwilę przesmażamy. Gdy kapusta się ugotuje wypuszczamy ciśnienie (QR) i otwieramy garnek. Mieszamy. Gdyby była zbyt gęsta dolewamy trochę wody. Włączamy Saute i dodajemy przygotowaną zasmażkę. Całość zagotowujemy. Wyłączamy IP a do naszej kapusty dodajemy posiekany koperek. Możemy doprawić do smaku solą, pieprzem i ewentualnie sokiem z cytryny lub octem jabłkowym. Podajemy z młodymi ziemniaczkami lub ulubionym pieczywem.
