Karczek po cygańsku to pyszna potrawa którą możemy podać na obiad, ale też świetnie sprawdzi się na domowej imprezie. Mięso jest mięciutkie a sos gęsty i aromatyczny.

składniki na karczek po cygańsku

  • 70 dkg karczku
  • 30 dkg pieczarek
  • 1 papryka czerwona
  • 2 cebule
  • 3-5 ogórków kiszonych ( zależy od wielkości)
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 5 łyżek pikantnego keczupu 
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka musztardy 
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • 3 łyżki mąki
  • 5 dkg smalcu
  • 1 łyżeczka tymianku
  • sól
  • pieprz

Karczek kroimy na plastry. Ja rozcięłam je jeszcze na połowę ale sposób krojenia jest dowolny. Mięso solimy, posypujemy pieprzem i wędzoną papryką.

surowy karczek wieprzowy z przyprawami - instant pot club

Tak zamarynowane mięso odstawiamy a w tym czasie kroimy warzywa. Umyte pieczarki w plasterki, cebulę w piórka, paprykę na paseczki a ogórki w półplasterki.

przygotowane składniki na karczek po cygańsku w instant pot

Na patelni rozgrzewamy smalec i smażymy partiami mięso obtoczone w mąkę.

obsmażony karczek wieprzowy

Do garnka IP wlewamy pół szklanki wody (125 ml) i wkładamy usmażone mięso. Na mięso dajemy pokrojoną cebulę, pieczarki, paprykę i ogórki kiszone.

posiekane składniki w garnku instant pot

Na patelnię, na której smażyliśmy mięso, wlewamy kolejne pół szklanki wody i łopatką odrywamy resztki jakie tam pozostały. Czas na zalewę. Do miski dajemy koncentrat, keczup, sos sojowy, tymianek, musztardę i pozostałą paprykę wędzoną.

składniki na sos do karczku

Do tego dolewamy wodę z patelni i całość mieszamy.

wymieszany sos po cygańsku do karczku

Powstałym sosem zalewamy warzywa.

składniki oraz sos w garnku instant pot

Zamykamy pokrywę, zawór ciśnienia na Sealing a program Meat na 25 minut. Po skończonym programie pozostawiamy na 10 minut NPR.  Następnie  wypuszczamy ciśnienie i otwieramy garnek. Całość delikatnie mieszamy. Teraz możemy doprawić do smaku solą, pieprzem i ewentualnie ostrą papryką. Karczek po cygańsku możemy podać z ziemniakami, kaszą lub makaronem. Świetnie smakuje też z kromką ulubionego pieczywa.

przepis na karczek po cygańsku - instant pot club