Dzisiaj przepis na kapustę z grzybami, która świetnie sprawdzi się jako danie wigilijne ale też jako dodatek do obiadu czy farsz do pasztecików. Łatwo, szybko i bardzo smacznie.
- 1 kg kiszonej kapusty
- 10 dkg suszonych grzybów
- 1 cebula
- 2 łyżki masła klarowanego
- 1 łyżka mąki
- 2 listki laurowe
- 4 kulki ziela angielskiego
- sól
- pieprz
Grzyby płuczemy i zalewamy wodą. Takie grzyby muszą moczyć się co najmniej godzinę a najlepiej przez całą noc. Kapustę kiszoną płuczemy, odciskamy i kroimy.
Pokrojoną kapustę wkładamy do garnka IP i wlewamy miarkę wody ( 150 ml ). Na kapustę kładziemy metalową podstawkę.
Grzyby razem z wodą w której się moczyły, przekładamy do naczynia, które zmieści się w naszym garnku.
Zamykamy pokrywę, zawór na Sealing a program Manual na 10 minut. Po skończonym programie zostawiamy na 5 minut NPR. Wyłączamy IP, wypuszczamy ciśnienie i otwieramy garnek. Bardzo ostrożnie wyjmujemy naczynie z grzybami i odstawiamy do ostudzenia. Przestudzone grzyby odciskamy z wody i kroimy na paseczki.
Wodę oczywiście zostawiamy. Teraz na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę.
Jak się zeszkli dodajemy mąkę i razem smażymy aż mąka będzie miała lekko złoty kolor.
Do mąki dodajemy pokrojone grzyby i kapustę.
Podlewamy wodą z grzybów ale po trochę, żeby kapusta nie była zbyt rzadka a także żeby nie była zbyt gorzka. Całość mieszamy i zagotowujemy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ewentualnie cukrem.
