Bardzo delikatny i smaczny gulasz. Podany z kaszą jęczmienną będzie pysznym obiadem lub daniem do zabrania do pracy.
- 50 dkg piersi z indyka
- 1/2 czerwonej papryki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 40 dkg dowolnej mieszanki mrożonych warzyw
- 1 łyżeczka przyprawy do indyka lub drobiu
- 1 łyżka maki przennej pełnoziarnistej
- 100 ml śmietany 30%
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- zielona pietruszka
Gotowanie zaczynamy od pokrojenia mięsa z indyka na paseczki lub w kostkę. Mięso posypujemy solą, pieprzem i przyprawą. Cebulę i paprykę kroimy w drobną kostkę a czosnek przeciskamy przez praskę.
Mięso opruszamy mąką.
Włączamy IP na Saute, wlewamy oliwę i dodajemy masło. Do gorącego tłuszczu wrzucamy mięso i podsmażamy. Często mieszamy ponieważ mięso jest z mąka i może się przypalić. Dodajemy cebulę, czosnek i paprykę i wszystko razem jeszcze chwilę podsmażamy. Na dnie może powstać lekko przypalona warstwa.
Wyłączamy program smażenia, do garnka wlewamy 1 szklankę wody i wsypujemy pół łyżeczki soli. Za pomocą łopatki mieszamy i odrywamy od dna przysmażoną warstwę. Zamykamy pokrywę, zawór na Sealing a program Manual na 10 minut. Po skończonym programie przesuwamy zawór na Wenting i ostrożnie zdejmujemy pokrywę. Teraz wsypujemy zamrożone warzywa i wlewamy śmietankę. Mieszamy.
Ponownie zamykamy garnek i ustawiamy Manual na 3 minuty. Po sygnale kończącym gotowanie zdejmujemy pokrywę (QR) i doprawiamy gulasz do smaku solą, pieprzem i ewentualnie sosem sojowym. Taki gulasz świetnie smakuje z kaszą jęczmienną posypany zieloną pietruszką.
A teraz podzielę się z Wami sprawdzonym sposobem na przygotowanie kaszy. W IP można ją łatwo przygotowac ale jak robimy gulasz to mamy zajęty garnek. Ale możemy przygotowac ją w zwykłym garnku na kuchence. Odmierzoną kaszę płuczemy wodą i wsypujemy do garnka. Wlewamy gorącą wodę w proporcji 1 szklanka kaszy na 2,5 szklanki wody (1:2,5) i wsypujemy 1 łyżeczkę soli. Od chwili zagotowania gotujemy 5 minut. Następnie garnek przykrywamy i zawijamy w koc. Odstawiamy w stabilne i bezpieczne miejsce. Po pół godzinie mamy gotową, gorąca kaszę. Jak jest dobrze otulona to trzyma ciepło kilka godzin.