Forszmak to fajny pomysł na wykorzystanie resztek wędlin czy pieczonych mięs. Muszą być koniecznie ŚWIEŻE, ale to właśnie różne wędliny dają ten niepowtarzalny smak.
- 50 dkg schabu
- 40 dkg wędlin (wędzony boczek, kiełbasa, szynka, pieczone mięso)
- 1 papryka czerwona
- 3-4 ogórki kiszone
- 1 duża cebula
- puszka pomidorów krojonych (400g)
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 4 kulki ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- tłuszcz do smażenia
- sól
- pieprz
Mięso kroimy w paski i posypujemy solą i pieprzem. Ogórki i wędlinę w słupki, paprykę w paski a cebulę w piórka.
Włączamy IP na program Saute i dajemy do garnka tłuszcz (u mnie smalec). Bardzo mocno rozgrzewamy i smażymy mięso aż nabierze złotego koloru. Teraz dodajemy cebulę i razem smażymy.
Wyłączamy program. Jeśli na dnie mamy taką przypaloną warstwę to wlewamy troszkę wody i odrywamy ją od dna. Do podsmażonego mięsa dodajemy wędliny, ogórki kiszone, paprykę, pomidory z puszki, łyżkę koncentratu, listek, ziele, obie papryki i majeranek.
Dolewamy wodę lub bulion do wysokości zawartości naszego garnka. Wszystko delikatnie mieszamy.
Zamykamy garnek, zawór ciśnienia na Sealing. Ustawiamy program Manual na 10 minut. Po skończonym programie pozostawiamy jeszcze na 10 minut (NPR). Przesuwamy zawór na Venting i wypuszczamy resztę ciśnienia. Otwieramy garnek i teraz doprawiamy forszmak do smaku solą, pieprzem i ewentualnie cukrem jeśli jest zbyt kwaśny. Jeśli lubimy potrawy bardziej zawiesiste to możemy zagęścić mąką rozrobioną z zimną wodą, ale wtedy musimy jeszcze raz zagotować na Saute. Bardzo proste i bardzo smaczne jedzonko jest gotowe. Podajemy z ulubionym świeżym chlebem.
