Dzisiaj przygotujemy bardzo tradycyjne danie w bardzo nowoczesnym urządzeniu.
- 1 kg flaków blanszowanych
- 2 golonki z indyka
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- 1 listek laurowy
- 5 ziaren ziela angielskiego
- kilka ziaren pieprzu kolorowego
- 1 łyżka vegety
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka papryki
- 1/3 łyżeczki papryki ostrej
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżki majeranku
- 1/2 łyżeczki imbiru
- sól
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
Flaki zalewamy wrzątkiem, mieszamy i wylewamy na durszlak.
Golonki rozcinamy aby lepiej się ugotowały.
Do garnka IP wkładamy flaki, rozcięte golonka, dodajemy listek, ziele i vegetę.
Zalewamy wodą na 1 cm ponad poziom naszego wsadu. Zamykamy pokrywę, zawór na Sealing, program ustawiamy na Manual, a czas na 15 minut. W tym czasie obieramy warzywa. Po skończonym programie przesuwamy zawór na Wenting i otwieramy pokrywę. Do garnka dodajemy marchewkę, pietruszkę, seler i pozostałe przyprawy.
W razie potrzeby dodajemy trochę wody. Ponownie zamykamy pokrywę i ustawiamy Manual na 10 minut. W tym czasie przygotujemy zasmażkę. Na patelni rozgrzewamy masło i wsypujemy mąkę. Podgrzewamy mieszając aż zasmażka lekko zbrązowieje.
Gdy skończy się gotowanie zostawiamy jeszcze na 5 minut (NPR). Otwieramy pokrywę i wyjmujemy łyżką cedzakową na talerz naszą golonkę i warzywa.
Z mięska wyjmujemy kości i rozdrabniamy, a marchewkę i pietruszkę ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Dodajemy do garnka. Mieszamy. Włączamy program Saute i dodajemy zasmażkę. Doprowadzamy flaczki do zagotowania. Teraz też doprawiamy do smaku w/g naszych preferencji.
Flaczki podajemy gorące z pieczywem. Powinny być też dosyć pikantne.
