Żeberka BBQ to wspaniała mięsna uczta! Mięciutkie, pachnące i pyszne! Do przygotowania na grillu jak i w piekarniku.
- 1-1,5 kg żeberek
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki papryki wędzonej
- 1/3 łyżeczki papryki ostrej
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 5 łyżek sosu BBQ
- 1-2 łyżki syropu klonowego
Żeberka w całości myjemy i osuszamy.
Sól, obie papryki, czosnek, kminek i pieprz mieszamy i tą mieszanką dokładnie nacieramy żeberka.
Przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na 2-12 godzin w zależności ile mamy czasu.
Jak już mamy zamarynowane żeberka to do garnka IP wlewamy szklankę wody i wkładamy metalową podstawkę. Na niej układamy żeberka.
Zamykamy pokrywę, zawór ciśnienia na Sealing a program Manual na 25 minut. Po skończonym programie zostawiamy jeszcze na 10 minut (NPR). Teraz otwieramy garnek i sprawdzamy czy nasze żeberka są miękkie. Maja być mięciutkie ale nie rozpadające się. Jeśli są zbyt twarde, a to zależy od jakości mięsa, to włączamy jeszcze raz program Manual na 3-5 minut.
Ostrożnie wyjmujemy żeberka z garnka. Sos BBQ łączymy z syropem klonowym i tym smarujemy nasze żeberka.
Tak przygotowane mięsko możemy opiec na grillu lub włożyć do piekarnika na 15-20 minut, w temperaturze 170° z włączonym termoobiegiem.
