Sezon na szparagi jest krótki i trwa ok 2 miesiące. To smaczne i delikatne warzywo można przygotować na wiele sposobów a jeden z nich w dzisiejszym przepisie.
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 1 pojedyncza pierś z kurczaka
- 15 dkg wędzonego boczku
- 1 cebula
- 200 ml śmietany 30%
- 40 dkg makaronu pene
- 3 dkg masła
- szczypta gałki muszkatołowej
- parmezan
- zielona pietruszka
- sól
- pieprz
Gotowanie zaczynamy od przygotowania składników naszej potrawy. Mięso z piersi kurczaka kroimy na paseczki, posypujemy solą i pieprzem. Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końcówki i kroimy ukośnie na kawałki pozostawiając główki w całości. Boczek kroimy na paseczki a cebule w kostkę. Zieloną pietruszkę drobno kroimy.
W IP włączamy program Saute i wkładamy masło. Do roztopionego masła dodajemy boczek i podsmażamy.
Dodajemy mięso kurczaka i dalej podsmażamy, mieszamy.
Teraz dodajemy cebule i mieszając jeszcze chwilę smażymy.
Wyłączamy program Saute i do garnka dodajemy 2,5 szklanki wody, śmietanę 30%, gałkę muszkatołową, połowę przygotowanej natki pietruszki, pół łyżeczki soli i wsypujemy makaron.
Całość mieszamy. Zamykamy pokrywę, zawór na Sealing a program Manual na 2 minuty. Po sygnale kończącym gotowanie wciskamy Cancel i zawór przesuwamy na Venting. Wypuszczamy ciśnienie QR. Otwieramy garnek i dodajemy szparagi.
Ponownie zamykamy pokrywę, zawór na Sealing i ustawiamy Manual na kolejne 2 minuty. Po sygnale ponownie ustawiamy zawór na Venting i szybko wypuszczamy ciśnienie QR. Robimy tak dlatego aby makaron i szparagi zbytnio się nie rozgotowały. Zdejmujemy pokrywę i do garnka dodajemy pół łyżeczki pieprzu i pozostałą zieloną pietruszkę.
Całość mieszamy. Możemy dosolić w razie potrzeby. Nasze pene ze szparagami jest gotowe. Podajemy posypane startym parmezanem.
