Jedni lubią inni nie. Ale ci co lubią to wiedzą że gulasz z żołądków jest naprawdę smaczny. Przygotowywany tradycyjnie potrzebuje sporo czasu ale nasz Instant Pot poradzi sobie i mamy pyszny obiad w miarę szybko.
- 0,5 kg żołądków drobiowych
- 1 cebula
- 1 łyżka vegety
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki papryki ostrej
- 1 łyżeczka majeranku
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1 liść laurowy
- 3 ziela angielskie
- kilka ziaren pieprzu
- tłuszcz do smażenia
- sól
- pieprz
na zasmażkę:
- 5 dkg masła
- 1 łyżka mąki
Żołądki dokładnie myjemy i czyścimy a następnie kroimy w plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Włączamy IP i ustawiamy program Saute. Do garnka wrzucamy tłuszcz (u mnie smalec) i podsmażamy cebulę. Do podsmażonej cebuli dodajemy pokrojone żołądki i razem smażymy przez kilka minut.
Wyłączamy program a do garnka dodajemy vegetę, obie papryki,tymianek, majeranek, listek, ziele i kulki pieprzu. Wlewamy wodę do wysokości 3/4 naszego mięsa i całość mieszamy. Zamykamy pokrywę, zawór ustawiamy na Sealing i ustawiamy program Manual na 25 minut. Po skończonym programie zostawiamy na 10 minut NPR.
W tym czasie robimy zasmażkę. Na patelni rozgrzewamy masło i dodajemy mąkę. Całość podgrzewamy cały czas mieszając aż zasmażka lekko zbrązowieje. Naciskamy Cancel, przesuwamy zawór na Venting, wypuszczamy parę i otwieramy pokrywę. Włączamy program Saute i dodajemy zasmażkę. Zagotowujemy. Jeśli sos jest za gęsty możemy dodać troszkę wody. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Podajemy z makaronem lub kaszą.
