Sos myśliwski to potrawa często goszcząca na moim stole. Pachnie grzybami i ma wyrazisty smak.
- 20 dkg boczku
- 20 dkg kiełbasy szynkowej
- 5 dkg suszonych grzybów
- 1 duża cebula
- 2-3 ogórki kiszone
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka smalcu do smażenia
- 2 łyżki smalcu do zasmażki
- 1 łyżka mąki
- sól
- pieprz
Grzyby suszone zalewamy wodą i odstawiamy do namoczenia na godzinę lub dłużej. Boczek, kiełbasę i ogórki kroimy w słupki a cebule w półplasterki. Grzyby odsączamy i kroimy w paski a wodę zostawiamy do sosu. IP ustawiamy na Soute, dajemy smalec i przesmażamy cebule. Wyłączamy IP przyciskiem Cancel i do cebuli dodajemy pokrojony boczek, kiełbasę, grzyby i ogórki kiszone.
Wlewamy wodę pozostała z moczenia grzybów i ewentualnie trochę zwykłej. Dodajemy koncentrat pomidorowy oraz sol i pieprz. Mieszamy.
Zamykamy pokrywę, zawór ustawiamy na Sealing i ustawiamy program Manual na 5 minut. Po zakończonym programie zostawiamy jeszcze na 5-10 minut (NPR). W tym czasie na patelni topimy smalec, dodajemy mąkę i robimy zasmażkę.
Wyłączamy IP, zawór na Venting i otwieramy pokrywę. Włączamy ponownie program Soute i dodajemy zasmażkę do sosu. Mieszamy i doprowadzamy do zagotowania.
W razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z makaronem lub kaszą.
