Sezon na szparagi w pełni wiec i ja przygotowałam coś z tą pyszną roślinką.
- 1 szklanka kaszy pęczak
- 2 szklanki bulionu
- pojedyńcza pierś z kurczaka
- pęczek zielonych szparagów
- 1 cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- kawałek pora
- 1/2 małej młodej kapusty
- 100 ml śmietany 30%
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
- sól
- pieprz
- oliwa z oliwek
Kaszę wsypujemy na sitko, płuczemy pod bieżącą wodą i odstawiamy do odcieknięcia. Cebulę kroimy w kostkę, por na cienkie paski a czosnek drobno siekamy.
Instant Pot ustawiamy na program Saute i wlewamy do garnka trochę oliwy. Jak się podgrzeje dodajemy cebulę i delikatnie podsmażamy, następnie dodajemy por i czosnek i chwilę smażymy.
Teraz dodajemy kaszę i jeszcze wszystko razem podgrzewamy, oczywiście cały czas mieszamy aby kasza nie przywarła do dna.
Po chwili wyłączamy program i do kaszy wlewamy bulion. Znowu mieszamy. Zamykamy pokrywę, zawór na Sealing a program Multigrain na 12 minut. Po skończonym programie zostawiamy nasze pęczotto na 5-10 minut (NPR). Kasza się gotuje a my w tym czasie kroimy mięso kurczaka w paski, solimy i pieprzymy ( można dodać troszkę przyprawy do drobiu) i obsmażamy na oliwie do lekkiego zrumienienia.
Szparagi myjemy i odłamujemy zdrewniałe końcówki. Miękkie części kroimy na kawałki. Kapustę szatkujemy niezbyt drobno. Jak kasza jest gotowa otwieramy garnek i dodajemy sos sojowy, pokrojone szparagi, kapustę i śmietanę. Dodajemy pół szklanki wody. Wszystko razem mieszamy.
Ponownie zamykamy pokrywę, zawór oczywiście na Sealing a program Manual na 2 minuty. Po sygnale kończącym gotowanie przesuwamy zawór na Venting i wypuszczamy ciśnienie (QR). Całość mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Dodajemy posiekaną zieleninę i nasze pęczotto jest gotowe.
