Galareta nie jest daniem zbyt popularnym, ale jest naprawdę smaczna. Zawarty w niej kolagen poprawia wygląd skóry i ma dobry wpływ na stawy. IP znacznie skraca czas przygotowania tej potrawy.
- 2 nóżki wieprzowe
- 1 golonka
- 1 marchew
- 1 pietruszka
- 1/4 selera
- kawalek pora
- 2 liście laurowe
- 3 kulki ziela angielskiego
- 1 łyżeczka pieprzu kolorowego w kulkach
- kilka ząbków czosnku
- sól
Przygotowanie potrawy zaczynamy od umycia i oczyszczenia nóżek. Następnie rozcinamy je w miarę możliwości. Golonkę też rozcinamy na mniejsze kawałki.
Nóżki i golonkę wkładamy do garnka IP, dokładamy obrane i umyte warzywa oraz dodajemy przyprawy.
Wlewamy zimną wodę, tyle aby przykryła zawartość garnka. Zamykamy pokrywę, zawór na Sealing a program Soup na 1 godzinę. Po skończonym programie pozostawiamy aż ciśnienie w garnku się zmniejszy a zawór ciśnienia opadnie (NPR). Otwieramy garnek i delikatnie wyławiamy szumowiny które są zbite w grudki.
Następnie łyżka cedzakową wyjmujemy mięso i warzywa.
Odstawiamy żeby ostygły a wywar przelewamy przez sito.
Przestudzone mięsko oddzielamy od kości i rozdrabniamy.
Wywar doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Do salaterek wkładamy pokrojone warzywa. Możemy też dodać kukurydzę, groszek, jajko ugotowane na twardo lub zieleninę.
Teraz wkładamy kawałki mięsa i zalewamy wywarem.
Odstawiamy do wystygnięcia a potem do lodówki, żeby galareta stężała. Galaretę podajemy z pieczywem, skropioną octem lub sokiem z cytryny. Można podać też z chrzanem lub sosem tatarskim.
