- 1-1,2 kg mięsa rosołowego drobiowego (skrzydło i szyja z indyka, podudzia z kurczaka)
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- kawałek selera
- kawałek pora
- płaska łyżka soli
- 2-3 liście laurowe
- 4 ząbki czosnku
- 5 kulek ziela angielskiego
- 1 łyżeczka pieprzu kolorowego
Wszystko wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą do kreski oznaczającej 4 litry.
Zawór na Sealing. Program Soup na 50 minut. Potem 10 minut NPR. Otwieramy ostrożnie garnek (może „pluć” przez zawór).
Łyżką cedzakową wyjmujemy mięso i warzywa a resztę przelewamy przez sitko. Bulion jest gotowy.
Mam dwa sposoby na przechowanie bulionu. Można gorący wlać do słoików, zakręcić mocno pokrywkę, odwrócić do góry dnem, przykryć ręcznikiem i zostawić do wystygnięcia. Tak zamknięty bulion przechowuje w lodowce. Drugi sposób to zostawić do wystygnięcia, wlać do pojemników, zamknąć i zamrozić. Mięso z bulionu można wykorzystać jako składnik farszu do pierogów lub krokietów.
