Początek lata to sezon na świeży bob. Ma niepowtarzalny smak i dzięki temu tak wiele osób go uwielbia. Najczęściej jemy go z masełkiem ale dziś wykorzystamy go do risotto.
- 1/2 kg bobu
- 1 szklanka ryżu do risotto
- 1 cebula
- 10 dkg boczku wędzonego
- 2 zabki czosnku
- 2,5 szklanki bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 100 ml śmietany 30%
- pęczek koperku
- sól
- pieprz
Do garnka wlewamy 1 szklankę wody. Wkładamy sitko do parowania i wsypujemy opłukany bób.
Zamykamy pokrywę , zawór na Sealing a program Steam na 1 minutę. Po skończonym programie naciskamy Cancel a zawór ciśnienia ustawiamy na Venting. Ostrożnie wypuszczamy ciśnienie (QR). Bób przekładamy na sitko i przelewamy zimną wodą. Jak wystygnie obieramy go z szarej łupinki. Do umytego garnka wlewamy oliwę. Ustawiamy program na Saute i podsmażamy boczek pokrojony w drobną kostkę, cebulę też pokrojoną w kostkę i czosnek drobno posiekany.
Teraz wsypujemy opłukany ryż i mieszając podsmażamy aż się zeszkli.
Wlewamy bulion i lekko mieszamy.
Zamykamy pokrywę , zawór na Sealing i ustawiamy program Rice. Po skończonym programie dajemy zawór na Venting i wypuszczamy ciśnienie. Do gorącego ryżu dajemy śmietankę, bób i pokrojony koperek. Zamiast śmietanki możemy dać łyżkę masła. Doprawiamy do smaku solą (ostrożnie bo bulion był solony) i pieprzem. Delikatnie mieszamy i od razu podajemy.
