Korzystając z obfitości owoców przygotujemy dziś dżem brzoskwiniowy. Dobry do bułeczki, naleśników czy do zjedzenia łyżeczką. Bardzo aromatyczny i pyszny.
- 1,5 kg brzoskwiń
- 1 szklanka cukru
- 1 galaretka brzoskwiniowa
- sok z 1/2 cytryny
Owoce myjemy, przecinamy na pół i usuwamy pestki. Do garnka IP wlewamy szklankę wody, wkładamy metalową podstawkę i i układamy połówki brzoskwiń. Brzoskwinie układamy tak aby rozcięcie było u góry.
Zamykamy garnek, zawór ciśnienia ustawiamy w pozycji Sealing a program Manual na 1 minutę. Po zakończeniu programu ustawiamy zawór na Venting i obniżamy ciśnienie (QR).
Połówki brzoskwiń delikatnie wyjmujemy na talerz. Wyjmujemy też metalową podstawkę a wodę, do której ściekł sok, zostawiamy. Po przestudzeniu, brzoskwinie obieramy ze skórki i wkładamy ponownie do garnka.
Teraz rozdrabniamy brzoskwinie. Można użyć blendera i zmiksować na gładka masę, można widelcem porozrywac i będą większe kawałki owoców. Zależy co kto lubi.
Ja wykorzystałam tłuczek do ziemniaków i lekko rozgniotłam brzoskwinie.
Teraz dodajemy cukier. W przepisie jest 1 szklanka ale oczywiście możemy dać więcej lub mniej, zależnie od naszych upodobań. Dodajemy tez sok z cytryny i mieszamy. Teraz ustawiamy program Saute żeby trochę odparować owoce i je zagęścić. Mieszamy nasz dżem i pilnujemy żeby się nie przypalił. Po około 15 minutach wyłączamy IP i do owoców wsypujemy galaretkę.
Mieszamy żeby galaretka się rozpuściła. Gorący dżem wkładamy do słoików, zakręcamy i ustawiamy do góry dnem. Tak przygotowane słoiki nie wymagają pasteryzacji, chociaż jak ktoś chce to może. Informacje o pasteryzowanym słoików w IP znajdziemy w zakładce ABC IP.
