Fajny pomysł na niedzielny obiad. Sos śliwkowy nadaje potrawie ciekawy smak i zapach. Całość smakuje wspaniałe.
- 0,5 kg mięsa z łopatki lub szynki
- 2 małe czerwone cebule
- 3 łyżki powideł śliwkowych
- 0,5 łyżeczki soli
- 0,5 łyżeczki pieprzu
- 1-2 łyżki mąki
- 1 łyżka smalcu
- 1 łyżeczka majeranku
- 1/3 łyżeczki białego pieprzu
- 0,5 łyżeczki papryki
- 1 łyżka sosu sojowego
Przygotowanie potrawy zaczynamy od zamarynowania mięsa. Mięso kroimy w plastry o grubości około 0,5 cm. Każdy kawałek posypujemy solą i pieprzem.
Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i wkładamy do miski. Do cebuli dodajemy powidła śliwkowe i mieszamy.
Teraz dodajemy mięso i całość mieszamy aby każdy kawałek mięsa był w marynacie. Tak przygotowane mięsko odstawiamy do lodówki na 2 godziny a najlepiej na całą noc.
Przygotowanie dania zaczynamy od wyjęcia mięsa z marynaty.
Staramy się aby jak najmniej pozostało na mięsie cebulki. Marynatę oczywiście zostawiamy. Mięso opruszamy mąką i obsmażamy na gorącym tłuszczu. Można to zrobić w IP nastawiając program Saute lub tradycyjnie na patelni. Teraz usmażone mięsko przekładamy do garnka IP, dodajemy pozostałą marynatę, majeranek, biały pieprz, paprykę i łyżkę sosu sojowego. Wlewamy około 300 ml wody i całość mieszamy.
Ustawiamy zawór na Sealing a program Meat na 20 minut. Po skończonym programie pozostawiamy jeszcze na 8-10 minut aby ciśnienie trochę opadło. Przesuwamy zawór na Venting i otwieramy garnek. Teraz możemy doprawić sos do smaku solą, pieprzem a jeśli jest zbyt słodki to dodajemy trochę octu balsamicznego lub winnego. Sos powinien być słodko-pikantny. Możemy też wyjąć mięso a sos zmiksować blenderem. Tak przygotowane mięsko wspaniale smakuje z kluskami śląskimi i czerwoną kapustą.
