przepis na gulasz wołowy w szybkowarze instantpot

Przepis na Gulasz Wołowy


Przepis na Gulasz Wołowy
Średnia: 5 (100%) Ilość głosów: 4

Pomysł na gulasz wołowy podsunęła mi pani Marta. Dziękuje i pozdrawiam. Wołowina jest bardzo smacznym, aromatycznym i zdrowym mięsem. Niestety przygotowanie jej wymaga dużo czasu (no może oprócz steków). Instant Pot skraca czas duszenia z dwóch godzin do 30 minut a mięsko jest mięciutkie i soczyste.

  • 50-60 dkg wołowiny gulaszowej
  • 1 marchewka
  • 2 pomidory
  • 4-6 pieczarek
  • kilka kawałków suszonych grzybów
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 100 ml śmietany 30%
  • 1łyżeczka papryki mielonej
  • 1 łyżka vegety
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka smalcu
  • sól
  • pieprz

składniki na gulasz wołowy w instantpot

Na początku przygotowujemy składniki naszej potrawy. Mięso kroimy w kostkę, marchewkę w półplasterki a pieczarki na plasterki. Pomidory polewamy wrzątkiem, zdejmujemy skórkę i kroimy w kostkę. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek drobno siekamy a grzyby kruszymy.

posiekane składniki na gulasz wołowy w instantpocie

Mięso oprószamy mąka.

posiekana wołowina w mące na gulasz

Włączamy program Saute i rozgrzewamy smalec. Teraz obsmażamy połowę mięsa. Jak jest lekko przyrumienione wyjmujemy i smażymy drugą cześć.

mięso wołowe na gulasz w instantpot

Tą porcję też wyjmujemy a na pozostałym tłuszczu szklimy cebulę, dodajemy czosnek i pieczarki i chwilę smażymy.

pieczarki i cebula w garnku instantpot

Wyłączamy nasze urządzenie przyciskiem Cancel i do garnka wlewamy pół szklanki wody. Teraz łyżką lub łopatką odrywamy od dna warstwę powstałą podczas smażenia. Następnie dodajemy usmażone mięso i pozostałe składniki tzn. marchew, pomidory, suszone grzyby, koncentrat pomidorowy, vegetę, śmietanę i paprykę w proszku.

wszytskie składniki na gulasz w garnku instantpot

Całość mieszamy i wlewamy wodę do 3/4 wysokości wsadu. Teraz zamykamy pokrywę (pamiętając o zaworze w pozycji Sealing) i ustawiamy program Meat na 30 minut. Po skończonym programie pozostawiamy potrawę jeszcze na 10 minut (NPR). Po tym czasie przesuwamy zawór na Venting, wypuszczamy ciśnienie i otwieramy garnek. Gdyby mięso było zbyt twarde możemy jeszcze raz nastawić na 5 minut. Sprawdzamy jak smakuje nasz gulasz i w razie potrzeby doprawiamy do smaku solą, pieprzem czy ostrą papryką. Gdyby sos był zbyt słodki możemy dodać łyżeczkę octu balsamicznego.

gulasz wołowy przed zaprawą w instantpocie

Jeśli jest zbyt rzadki należy zagęścić mąka rozmieszaną z zimna wodą, pamiętając oczywiście aby ponownie go zagotować włączając program Saute.

gotowy gulasz wołowy przed podaniem

Gulasz wołowy podajemy z kaszą, makaronem, kluskami albo ziemniakami.

podany na talerzu gulasz wołowy przyżądzony w instantpocie

przepis na gulasz wołowy w szybkowarze instantpot