Gołąbki z młodej kapusty robimy tak samo jak z kapusty białej czy włoskiej. Jednak te z młodej są delikatniejsze i mają niepowtarzalny smak. Są po prostu przepyszne! A nasz Instant Pot bardzo ułatwia ich przygotowanie.
- 2 główki młodej kapusty lub 1 włoska albo biała
- 50 dkg mielonego mięsa
- 1 szklanka ryżu
- 1 duża cebula
- 1 łyżka przyprawy typu Vegeta
- 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
- sól
- pieprz
- 200 ml śmietany 18%
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego ( mogą być zblendowane pomidory z puszki)
- 1,5 łyżki mąki
- koperek
Opłukany ryż wsypujemy do garnka i dodajemy 1,5 szklanki wody i pół łyżki Vegety. Zamykamy pokrywę, zawór ciśnienia ustawiamy na Sealing i naciskamy program Rice. W tym czasie smażymy cebulę do lekkiego zrumienienia. Z kapusty wycinamy głąb.
Po zakończonym programie gotowania ryżu, przesuwamy zawór ciśnienia (ostrożnie) na Wenting i wypuszczamy ciśnienie (QR).
Ryż przekładamy do miski, a do garnka wkładamy metalową podstawkę, wlewamy 1,5 szklanki wody i układamy kapustę wycięciem do dołu.
Zamykamy IP, zawór na Sealing i włączamy program Steam na 2 minuty. Po zakończonym programie wypuszczamy ciśnienie (QR) i wyjmujemy ostrożnie kapustę. Z drugą główką postępujemy tak samo tyle że nie dolewamy wody. Po lekkim przestudzeniu kapusty oddzielamy poszczególne liście.
Do ugotowanego ryżu dodajemy usmażoną cebulę, mięso mielone, gałkę muszkatołową. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość mieszamy. Z liści ścinamy gruby nerw i zawijamy gołąbki.
Układamy je w garnku w którym została woda z gotowania kapusty. Teraz przygotowujemy sos z pomidorów i śmietany. Dodajemy pozostałą Vegetę, pieprz, sól (ostrożnie bo Vegeta ma w sobie sól) i szklankę wody. Mieszanką zalewamy gołąbki.
Zamykamy pokrywę, zawór na Sealing a program Manual na 12 minut. Po skończonym gotowaniu pozostawiamy potrawę na powolne obniżenie ciśnienia (NPR) na 10-15 minut. Otwieramy pokrywę i ustawiamy program Saute. Mąkę mieszamy z zimną wodą i wlewamy do sosu delikatnie mieszając. Doprowadzamy do zagotowania i wyłączamy IP. Nasze gołąbki są gotowe. Możemy w razie potrzeby doprawić do smaku. Podajemy z posiekanym koperkiem.
