Sernik amerykański jest kremowy i aksamitnie gładki. Pieczemy go w kąpieli wodnej. Nasz Instant Pot świetnie zastąpi piekarnik i przygotuje ten fantastyczny deser.
10 dkg herbatników
2-3 łyżki roztopionego masła
40 dkg serka kremowego typu Philadelphia
1/2 szklanki cukru
2 jajka
1 zółtko
2 łyżeczki mąki
200 ml śmietany 18%
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki startej skórki pomarańczowej
1/2 startej skórki cytrynowej
2 łyżki cukru pudru
Składniki na nasz sernik powinny być w temperaturze pokojowej. Herbatniki wkładamy bo miksera i rozdrabniamy. Do tego dodajemy roztopione masło. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia i wsypujemy ciasteczka, uklepujemy na dnie i trochę na bokach. Tak przygotowaną tortownicę wkładamy na 20 minut do zamrażarki. Średnica tortownicy nie może być większa niż 18cm. Serek, cukier, 100 ml śmietany, mąkę, ekstrakt waniliowy oraz obie skórki wkładamy do misy i miksujemy do połączenia składników. Dodajemy po jednym jajku i żółtko delikatnie miksując aby nie napowietrzyć masy serowej. Wlewamy do przygotowanej formy i przykrywamy szczelnie folią aluminiową.
Do naszego IP wlewamy 1 1/2 szklanki wody, wstawiamy podstawkę a na nią formę z masą serową.
Zamykamy pokrywę a zawór ciśnienia ustawiamy na Sealing. Naciskamy program Manual i ustawiamy czas na 40 minut. Po zakończonym programie zostawiamy na 15 minut naturalnego obniżenia ciśnienia (NPR). Następnie ustawiamy zawór na Venting i zdejmujemy pokrywę. Na gorący sernik wyjęty z IP wylewamy pozostałą śmietanę wymieszaną z dwoma łyżkami cukru pudru.
Wystudzony sernik chłodzimy w lodówce. Smacznego!!!
