przepis na pierś z indyka w instantpot

Przepis na Roladę z Indyka


Przepis na Roladę z Indyka
Średnia: 5 (100%) Ilość głosów: 1

Potrawa bardzo kolorowa, delikatna i pyszna. Świetnie sprawdzi się na świątecznym stole. Wymaga troszkę pracy ale warto!

składniki na roladę z indyka w oinstant pot

  • 0,8-1 kg fileta z indyka
  • pomidory suszone w oleju
  • 10 dkg szpinaku
  • 10 dkg żółtego sera
  • 10 dkg bekonu
  • 100 ml śmietany 30%
  • przyprawa do indyka
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka mąki
  • sól
  • pieprz

Kasza

  • 1szkl kaszy jęczmiennej
  • 2 szklanki wody
  • 1/2 łyżeczki soli

Zaczynamy od przygotowania mięsa. Wycinamy polędwiczkę a pierś nacinamy uważając aby jej nie przeciąć.

filet piersi z indyka na rolade

Rozkładamy na desce i przykrywamy folią spożywczą. Lekko rozbijamy tłuczkiem.

roztłuczona pierś z indyka na rolade w instant pot

Mięso posypujemy solą i pieprzem. Robimy marynatę z trzech łyżek oleju, w którym są pomidory suszone i jednej łyżeczki przyprawy do indyka. Tą mieszanką smarujemy mięso (polędwiczkę też).

pierś z indyka w marynacie - instant pot club

zamarynowana poierś z indyka w instantpocie

Całość zawijamy w folię spożywcza i odstawiamy do lodówki. Najlepiej jeśli będzie się marynować cała noc.

zamarynowana pierś indyka w foli - instantpot club

Przygotowanie obiadu zaczniemy od kaszy. Do garnka IP wsypujemy kasze, wlewamy wodę i dodajemy sól. Ustawiamy program Multigrain na 5 minut. Po skończonym programie przesuwamy zawór na Venting i wypuszczamy ciśnienie (QR). Otwieramy garnek i naszą kaszę przekładamy do innego garnka, przykrywamy pokrywką i zawijamy w koc. Robimy tak aby kasza „doszła” i byla ciepła dopóki przygotujemy mięsko.

składniki na farsz do rolady z indyka w instantpocie

Na łyżce masła przesmażamy szpinak. Zamarynowane mięso rozkładamy na desce i układamy na nim pomidory suszone, szpinak i starty ser.

suszone pomidory na marynowanej piersi z kurczaka

szpinak jako farsz do piersi z indyka w instantpocie

ser żółty na piersi z indyka - przepis na pierś z indyka w instant pot

Przykrywamy polędwiczka i całość zwijamy w roladę. Tak przygotowane mięso owijamy nitką bawełnianą.

zawinięta rolada jako pierś z indyka

pierś z indyka faszerowana - instant pot club

Teraz należy obsmażyć mięso na maśle. Możemy to zrobić w IP włączając program Saute lub na patelni (łatwiej przewracać przy obsmażaniu).

obsmażona pierś z indyka z farszem

Przyrumienioną roladę wkładamy do garnka IP, wlewamy 1,5 szklanki wody, zamykamy pokrywę, zawór na Sealing a program Meat na 15 minut. Po skończonym programie zostawiamy na 10-15 minut (NPR).

pierś z indyka faszerowana w instant pot

Teraz przekładamy roladę do naczynia żaroodpornego, ściągamy nitkę i obkładamy plastrami boczku.

pierś z indyka zawinięta boczkiem - instant pot club

Wstawiamy do piekarnika na termoobieg w temperaturze180° na kilka minut, aż boczek się zrumieni.

zapieczona pierś z indyka faszerowana przed podaniem

W tym czasie do wywaru, który powstał w garnku IP, dodajemy 1/2 łyżeczki przyprawy do indyka i śmietankę. Jeśli do wywaru wytopił się ser to go zostawiamy. Rozpuści się podczas gotowania.

pozostały bulion po piersi indyka w garnku instantpot

Włączamy program Saute i zagęszczamy sos mąką rozmieszaną z zimną wodą. Robimy to stopniowo, sprawdzając konsystencję  sosu, aby nie był za gęsty. Roladę podajemy polaną sosem, z kaszą i surówka (u mnie z białej rzodkwi ze szczypiorkiem i śmietaną). I jeszcze jedna uwaga. Możemy pominąć etap obkładania boczkiem i opiekania w piekarniku ale musimy przedłużyć program Manual do 20 minut. Też będzie dobre.

pierś z indyka faszerowana po zapieczeniu

przepis na pierś z indyka w instantpot