przepis na pasztet z żurawiną w instantpot

Przepis na Pasztet z Żurawiną


Przepis na Pasztet z Żurawiną
Średnia: 5 (100%) Ilość głosów: 1

Instant Pot jest bardzo uniwersalnym urządzeniem i wykorzystałam go do przygotowania pasztetu. Pasztet jest smaczny i pachnący a dodatek żurawiny nadaje mu świątecznego charakteru.

składniki na pasztet z żurawiną w instant pot

  • 1 kg łopatki
  • 0,5 kg surowego boczku
  • 0,5 kg udek z kurczaka
  • 20 dkg wątróbki drobiowej
  • 3 jajka
  • 2 cebule
  • czerstwa bułka
  • 4 kulki ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • 1/2 łyżeczki pieprzu kolorowego
  • 1 łyżka smalcu
  • 1 łyżka vegety
  • sól
  • pieprz
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 10 dkg suszonej żurawiny

Mięso, boczek i cebulę kroimy w dosyć duże kawałki. W IP włączamy program Saute i do garnka dajemy smalec. Przesmażamy lekko cebulę i wrzucamy pokrojone mięsa.

posiekane mięso w garnku instant pot przed smażeniem

Podsmażamy przez kilka minut aż mięso „zbieleje”. Wyłączamy program i do mięsa dodajemy wątróbkę oraz listki laurowe, ziele angielskie, kulki pieprzu kolorowego, vegetę i trochę soli. Wlewamy 1 szklankę wody.

składniki na pasztet obsmażone w instant potcie

Ustawiamy program Meat na 30 minut. W tym czasie zalewamy żurawinę gorąca wodą i odstawiamy żeby zmiękła.

nasączona żurawina do pasztetu w instant pot

Po skończonym programie pozostawiamy mięso na 10-15 minut aby opadło ciśnienie. Wyłączamy i otwieramy garnek. Mięso wyjmujemy na talerz i odstawiamy aby trochę wystygło a wywar przelewamy przez sitko.

ugotowane mięso w instantpocie na pasztet

Bułkę namaczamy w wywarze.

namocznona bułka do przepisu na pasztet w instnt pot

Z sitka usuwamy kulki pieprzu i listki a resztę dodajemy do mięsa. Pamiętamy o usunięciu kości. Przestudzone mięso i nasiąknięta bułkę mielimy przez maszynkę z sitkiem o drobnych oczkach. Czynność tę powtarzamy dwa lub trzy razy.

zmielone składniki na pasztet z instant pota

Teraz do mięsa dodajemy pieprz mielony, świeżo starta lub mieloną gałkę muszkatołowa i jajka.

zmielony pasztet z jajkami i przyprawami

Całość bardzo dokładnie mieszamy. Jeśli masa jest zbyt gęsta to dajemy trochę mięsnego wywaru. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze do smaku. Dodajemy żurawinę i jeszcze raz mieszamy.

żurawina w i pasztet w garnku instant pot

Mój pasztet przygotowałam na trzy sposoby.

pasztet w filiżankach przed pieczeniem

Kokilki i filiżanki posmarowałam tłuszczem, wysypałam tartą bułką i nałożyłam masę mięsną. Przykryłam folią aluminiową. Do garnka IP  wlałam szklankę wody, włożyłam sitko i na nim ustawiłam kokilki.

pasztet w filiżankach w garnku instant pot

Ustawiłam program Manual na 15 minut i potem jeszcze NPR aż opadł zawór. Po wyjęciu odstawiłam do wystygnięcia. Drugi sposób na pasztet to taki ze nałożyłam masę mięsną do posmarowanych i wysypanych tartą bułką słoików, zakręciłam i wstawiłam na sitko do garnka IP.

słoiki z pasztetem w garnku isntant pota

Program Manual na 20 minut i 10 minut NPR. Po wyjęciu z garnka odwróciłam słoiki do góry dnem i odstawiłam do wystygnięcia. Tak zamknięte słoiki będą mogły dłużej postać w lodówce (muszą mieć wklęsłe wieczko).

pasztet z żurawiną domowy w słoikach

Trzeci sposób przygotowania pasztetu jest tradycyjny. Foremkę wyłożyłam folia aluminiowa, posmarowałem tłuszczem i nałożyłam masę mięsną.

pasztet przed pieczeniem w piekarniku

Piekłam w piekarniku  w temperaturze 180° przez 45 minut.

umpieczony pasztet domowy w formie z żurawiną

upieczony pasztet z żurawinąprzepis na pasztet z żurawiną w instantpot

przepis na pasztet w instant pot na talerzu