gotowy bigos - potrawa z przepisu na bigos w instantpocie

Przepis na Bigos


Przepis na Bigos
Średnia: 5 (100%) Ilość głosów: 2

Jeśli myślimy o kuchni polskiej to oczywiście kojarzy nam się bigos. Każdy ma swój przepis, swoje proporcje i swoje ulubione dodatki, dlatego bigos za każdym razem smakuje inaczej. Zawsze pachnący, zawsze pyszny ale niestety dosyć pracochłonny i czasochłonny. Nasz Instant Pot bardzo ułatwi przygotowanie tego dania. Skróci czas gotowania i ograniczy zapach gotowanej kiszonej kapusty.

  • 2 kg kiszonej kapusty
  • 1,5 kg białej kapusty
  • 1 kg golonki lub innego mięsa
  • 50 dkg kiełbasy
  • 30 dkg boczku
  • 2 cebule
  • 10 dkg suszonych śliwek
  • 5 dkg suszonych grzybów
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka przyprawy typu Vegeta
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka kulek pieprzu kolorowego
  • 1 łyżeczka majeranku

Do garnka z IP wkładamy rozciętą na pół golonkę, dodajemy suszone grzybki, liście laurowe, ziele angielskie, kulki pieprzu i vegetę. Wlewamy wodę żeby przykryła nam mięso. Zamykamy garnek, pamiętając aby zawór ciśnienia był w pozycji SEALING, program nastawiamy na MEAT a czas na 40-50 minut w zależności od wielkości kawałków mięsa.

golonka duszona i grzyby w szybkowarze instant pot

W tym czasie płuczemy kiszoną kapustę i kroimy na drobniejsze części a białą kapustę szatkujemy. Kiełbasę kroimy w półplasterki, a boczek pokrojony w kostkę przesmażamy razem z pokrojoną cebulką. Gdy skończy się program w IP zostawiamy jeszcze na kilka minut a potem otwieramy garnek i łyżką cedzakową wyjmujemy mięso i grzyby. Odstawiamy do ostudzenia. Wywar wlewamy do innego dużego garnka, zagotowujemy i dodajemy poszatkowaną białą kapustę. Gotujemy.

kapusta w garnku instantpot - przepis na bigos

Do garnka Instant Pota wkładamy kiszoną kapustę, pocięte na kawałki śliwki, majeranek i dodajemy 2 szklanki wody. Zamykamy garnek i ustawiamy MANUAL na 13 minut. W tym czasie kroimy grzybki w paseczki i rozdrabniamy mięso. Jak biała kapusta będzie ugotowana, dodajemy mięso, przesmażony boczek z cebulką, grzybki, kiełbasę i ugotowaną w IP kiszoną kapustę.

przesmazonay boczek i cebula na bigos

Do tego dodajemy koncentrat pomidorowy, wszystko dokładnie mieszamy i zagotowujemy. Jeśli nasz bigos jest za gęsty dolewamy trochę wody a jeśli zbyt rzadki robimy zasmażkę z tłuszczu i mąki i zagęszczamy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ewentualnie cukrem jeśli będzie zbyt kwaśny. Najlepiej smakuje na drugi dzień.

A jakie są Wasze pomysły na bigos?

gotowy bigos - potrawa z przepisu na bigos w instantpocie